Kanda Thochampa

ทุ่มเท “สุดตัว” เซอร์วิสมายด์ให้ “สุดใจ”

หากเสน่ห์ที่ขาดไม่ได้ของกาแฟคือกลิ่นอันหอมละเมียด เพิ่มสุนทรียภาพให้รสชาติกาแฟยิ่งกลมกล่อมขึ้น เป็นสูดสัมผัสแรกที่ปลุกยามเช้าให้มีชีวิตชีวา คุณกานดา โทจำปา ก็คงเป็นดั่งบุคคลที่ Nana Coffee Roasters ขาดไม่ได้เช่นเดียวกัน เพราะเธอเป็นทั้ง Head Barista ผู้ปรุงรสชาติและดูแลบรรยากาศของร้านให้เหมือน Living roomแสนอบอุ่นด้วยรอยยิ้มและความสุขของผู้มาเยือน



คุณกานดา คือผู้ร่วมก่อตั้ง Nana Coffee Roastersและเธอผู้นี้เองที่เป็นพนักงานผู้เสนอไอเดียปรับเปลี่ยนจากร้านถ่ายรูปมาเริ่มขายกาแฟและฝ่าฟันกันมาตั้งแต่ยุคบุกเบิก มีความรักความผูกพันกับแบรนด์มาอย่างยาวนาน จึงสามารถสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างเข้าถึงและเข้าใจ นำเสนอความเป็น Nana Coffee Roasters ได้ในทุกอณูอย่างเป็นธรรมชาติ การเป็นหัวเรี่ยวหัวแรงสำคัญในการดูแล Living room ของบ้านนานาหลังนี้จึงเป็นภาพจำที่ชัดเจนของเธอ



หญิงสาวผู้มีรอยยิ้มและเปี่ยมไปด้วย energy กระตือรือร้นในการเทคแคร์และคอยอยู่ใกล้ชิดกับลูกค้า ร่วมกับน้องๆ ในทีม ด้วยปณิธานในการทำงานที่ว่า #ไม่เคยต่อรองเรื่องการมี service mind หมั่นเรียนรู้เพื่อตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าที่หลากหลายอย่างไม่มีข้อแม้ คอยสังเกตจนกระทั่งเดาใจได้ว่าลูกค้าโต๊ะนั้นต้องการอะไรเพิ่ม และที่สำคัญยังคอยเสริม เพิ่มเติมตัวตนของแบรนด์ด้วยการอธิบาย info เกร็ดเล็กเกร็ดน้อย สตอรี่ของเมล็ดกาแฟในเมนูที่จะเสิร์ฟ หรือดื่มอย่างไรให้อร่อย ใส่ใจในดีเทลและให้ความสำคัญกับลูกค้าทุกคน สร้างความประทับใจนำสู่การกลับมาใช้บริการครั้งแล้วครั้งเล่า



ตลอดเส้นทางเธอยังไม่เคยต่อรองกับความทุ่มเท ไม่ปฏิเสธหากจะมีวิธีใดที่จะพัฒนาตัวเองให้เป็นคนคุณภาพของแบรนด์เพื่อขับเคลื่อนให้ Nana Coffee Roasters ก้าวไปได้อีก ไม่ว่าจะเป็นการพัฒนาฝีมือการชงกาแฟ ครีเอท ดีไซน์เมนูเครื่องดื่ม รวมถึงขนมเค้ก และเบเกอรี่หลากหลาย ที่เธอเป็นคนสร้างสรรค์ขึ้นมา และยังทำหน้าที่คอยซัพพอร์ทในคลาสสอนทำกาแฟของคุณวรงค์ รวมถึงฝึกฝนและเรียนเพิ่มเติมเพื่อเป็นหนึ่งในทีมแข่งขันในสนามต่างๆ ซึ่งแม้ว่าในระยะเวลา 2 ปีแรกที่เริ่มแข่งจะตกรอบเกือบทุกครั้งเธอก็ไม่เคยยอมแพ้ ยังคงมุมานะลงสนามในอีกหลายรายการรวมทั้ง Thailand National Barista Champion ในทุกปี ซึ่งได้เข้ารอบ 6 คนสุดท้ายเสมอ แต่ก็ยังไปไม่ถึงฝั่งฝัน ปีแล้วปีเล่าพร้อมแรงกดดันที่มากขึ้น หลังจากรอคอยมา 6 ปีด้วยเลือดนักสู้เธอก็สามารถพิชิตรางวัลแห่งความภาคภูมิใจให้ Nana Coffee Roastersคว้าแชมป์ Thailand National Barista Champion 2019 ได้ในที่สุด



สตอรี่ของคุณกานดาเมื่อเล่ามาถึงตรงนี้จะเปรียบเป็นดังทีมหน้าบ้านผู้ดูแล Living room ของ Nana Coffee Roasters เพียงอย่างเดียวน่าจะไม่ถูกต้องนัก เพราะเธอยังเป็นหนึ่งในโครงสร้างหลัก เป็นรากฐานของบ้านมาตั้งแต่ต้น เพียงแต่ทั้งหมดนั้นเป็นเพราะได้รับการหล่อหลอม เคี่ยวกรำ ผ่านคำสอนมากมายของคุณวรงค์ตั้งแต่เรื่องพื้นฐานอย่างการตรงต่อเวลา อย่าพูดคำว่าไม่ได้ก่อนที่จะลงมือทำ ให้คิดบวกไว้ก่อนเสมอ และสำคัญที่สุดคือให้เชื่อมั่นในตัวของทุกคนในทีม หากเราชงกาแฟไม่อร่อย อย่าโทษคนคั่ว แต่เราต้องหาวิธีชงให้อร่อยเพื่อสร้างความประทับใจลูกค้าให้ได้