On Sale
Costa Rica "Mozart"
โมสาท จัดว่าทำออกมาได้ดี แม้จะใช้ขบวนการหมักแบบไร้อ๊อกซิเจน ซึ่งผลลัพธ์ส่วนหนึ่งคือกรดแลคติก คล้ายกรดที่อยู่ในนมเปรี้ยว ที่ออกมาไม่มากเกินไป ทั้งยังได้กลิ่นกุหลาบอ่อนๆอีกด้วย
- Blueberry
- Lavender
- Rose
- Candy-like
- Sweet & juicy
Origin: Costa Rica Terrazu
Variety: Caturra/Catuai
Process: Anaerobic + Raisin Honey
Altitude: 1,700-1,800 m.a.s.l.
Fermentation time: Ferment the coffee cherry in closed tanks for 72 hours, then dry as Natural for 2~3 days then de-pulped, and slow dry as Honey process, then slow dry. (More detailed process reserved as producers know-how)
Tasting notes: