Indonesia Sumatra Gayo 

Taste Notes:
Spicy, Woody-tone, Fully Body 
Light-Medium Roast 
Origin: Indonesia 
Process: Wet-Hulled 
Altitude: 1,200-1,400 m.a.s.l. 
Varietal: Bourbon

Indonesia Gayo 
Gayo ถือเป็นพื้นที่ แหล่งเพาะปลูกกาแฟที่สำคัญ ของเกาะสุมาตรา ประเทศอินโดนีเซีย
ประเทศนี้ มีฝนตกหนาแน่น ทั้งปี
ทำให้การตากกาแฟ ให้แห้ง ทำได้ยาก
เกษตรกร จึง สีกาแฟ ตั้งแต่ความชื้นประมาณ 25-30%
(ปรกติ จะสีเมื่อตากแห้ง 12%)
กาแฟที่สีแล้ว จึงเอามาตากต่อ
เพื่อให้แห้งที่ 12%
กาแฟที่ไม่มีเปลือกหุ้ม จึงซับกลิ่นรอบๆ เข้ามาเป็นส่วนหนึ่งของมัน
กาแฟจากอินโดนีเซีย จึงมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร
มีกลิ่นเครื่องเทศ ไม้ และดิน แตกต่างกันไปตามพื้นที่เพาะปลูก